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烧烤酱香饼

烧烤酱香饼的做法

4张图片

“酱香饼也就是除了小葱之外的多了一味酱香的味道而让人不吃不知道，吃了忘不了的感觉，这种饼我经常在家里做，这次用烧烤味的香菇酱做了此饼，口感变得更加鲜香，那些似肉非肉的香菇更是起到了画龙点睛的结果”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

油 30毫升
酵母 5克
清水 250毫升
香菇酱 3汤匙
芝麻少许
小葱少许
盐 3克

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

烧烤酱香饼的做法步骤

1
面粉里加入3克盐拌匀，酵母里加入温水拌匀
2
把酵母水边倒入边搅拌后揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵
3
发酵至2倍大
4
备好芝麻，葱花，香菇酱
5
把面团排气后分3份盖上保鲜膜静置15分钟
6
取一个面团再一次揉匀后擀成薄皮后加入香菇酱抹匀
7
再把葱花加入
8
由上往下卷起
9
捏紧收口再从一头卷起
10
压扁后擀成圆饼状加入芝麻后轻轻压实
11
热锅倒入油等油温7分热
12
加入饼煎至一面微黄后翻面
13
转小火盖上煎至饼熟透
14
之后打开转大火煎至两面金黄出锅
15
用吸油纸吸取油
16
切块享用

小窍门

1.发酵饼较厚，煎的时候要用小火煎透
2.这点量可以做这样的3个饼

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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