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酱焖老头鱼的做法

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市场偶遇野生老头鱼,买了2斤,鱼小适合酱焖,去掉鱼头鱼脏收拾干净入锅酱焖,连骨头都是酥的,酱香,肉嫩,味道鲜美,营养价值比其他鱼类高。

食材明细

主料
  • 老头鱼 600g
辅料

酱焖老头鱼的做法步骤

  • 酱焖老头鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜老头鱼去掉鱼头与脏,清洗干净
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切片切条切段
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:3
    3
    西红柿洗净切块
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:4
    4
    热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:5
    5
    加入黄豆酱翻炒出香味
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:6
    6
    加入西红柿翻炒,加入适量的水
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:7
    7
    下入老头鱼,料酒
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:8
    8
    大火烧开,小火焖15分钟左右
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:9
    9
    大火收汁
  • 酱焖老头鱼的做法步骤:10
    10
    出锅。

小窍门

酱焖至没有汤汁最好。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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