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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

3张图片

“借着家里还有几个变蛋也来尝试尝试有名的皮蛋瘦肉粥，经过一个小时的小火慢煮真是香气四溢”

食材明细

主料

大米 100g
红粳米 100g
里脊肉 58g
皮蛋 4个

辅料

盐 5g
料酒 2g
白胡椒粉 1勺
食用油 3g
香油 5g
香葱 10g
姜 5g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
食材，大米，红粳米，皮蛋，里脊肉
2
里脊肉切碎，皮蛋瘦肉粥里脊肉够瘦吧！
3
先用料酒胡椒粉腌制一下
4
炒锅到一点油放两片姜炸香放入腌好的瘦肉末煸炒一下，炒至变色就行。这样去腥
5
炒好的肉末连姜片一起倒进煮粥的开水锅里
6
肉煮开锅后下入米一直煮
7
皮蛋切成小块
8
放一半皮蛋先和瘦肉，米一起小火煮
9
煮到米烂开花放点盐进去调味
10
煮的特别粘稠时放入剩余的皮蛋煮两分钟
11
关火后到点儿香油用勺子搅匀
12
吃的时候撒上小香葱末
13
味道还不错

小窍门

肉提前用料腌制，如果煸炒都是去腥的，盐要看着放，放多了太咸就不能吃了

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：粥午餐晚餐

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