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辣炒蛤蜊

云朵里的那只猫

辣炒蛤蜊的做法

1张图片

食材明细

主料

蛤蜊 600g

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
葱头 1个
姜 3片
油适量
盐适量
生抽 1勺
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
蛤蜊买回来用淡盐水浸泡2个小时吐沙
2
准备材料
3
葱姜切末
4
锅洗净烧热倒入适量油放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
5
放入葱姜炒香
6
放入蛤蜊翻炒
7
倒入半碗水继续翻炒
8
翻炒至蛤蜊全部张开口放入适量鸡精
9
翻炒均匀即可出锅
10
装盘食用

小窍门

蛤蜊买回来要用淡盐水浸泡几个小时，让蛤蜊吐净泥沙。
炒过以后还不开口的就不要吃了，说明在炒之前蛤蜊已经死掉了。

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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