啤酒鸭

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“清火，清火，清火啊，眼睛，鼻子，嘴巴上火，乐宝还流鼻血，上火得难受死了又不想吃药那么就从食疗上下功夫了。”

主料

辅料

1
准备食材：鸭腿两个。将鸭腿洗净拿砍刀切块。
2
热锅放少许油煸炒鸭肉。
3
翻炒至变色微出油放入生姜、大料继续翻炒。
4
加入啤酒、老抽、生抽（也可以上一步就加，如果你不能把握好量的话最好上一步加能更好看成色。）大火烧开后，放冰糖改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干放盐、少许鸡精调味即可起锅。
5
成品

啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
两个鸭腿用一瓶啤酒的量刚好，不用再加水。
鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒鸭肉即可。

来自美食天下乐宝媽的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

菜谱