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鸡肉酿豆角
鸡肉酿豆角的做法步骤
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1姜、蒜切碎，西红柿切丁。 -
2香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。
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3放入豉油鸡汁、生粉拌匀，腌制半小时。
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4豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。
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5锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。
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6像打结一样，把豆角卷成大小合适的花环。
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7将全部豆角卷好。
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8将腌制好的肉馅酿入豆角环里。
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9平底锅倒入油预热，放入酿豆角，将两面煎至金黄。
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10出锅，备用。
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11锅里再添少许油，放入姜、蒜爆香。
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12放入煎过的酿豆角。
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13取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。
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14盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。
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15收汁即可关火，装盘。
小窍门
1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
