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芋头烧排骨
芋头烧排骨的做法步骤
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1食材备好 -
2排骨焯水
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3芋头去皮切块
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4锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出
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5锅里留少许底油放入白糖
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6炒出糖色
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7放入排骨翻炒上色
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8倒入适量料酒翻炒均匀
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9加入适量生抽老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟
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10排骨顿软时放入盐
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11放入芋头再炖十分钟
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12汤汁收浓就好
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13成品图
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14用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软
小窍门
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套
芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材
芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材
