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肉末茄子的做法

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夏天我喜欢做各种蒸菜,比较方便,更主要的是能保持食物的营养和原汁原味,油脂也较少,尤其是对茄子这种容易吸油的食材,在蒸的过程中,吸收的是水蒸汽而不是油,使茄子的健康指数提高了许多!

食材明细

主料
辅料

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去根蒂洗净
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    切成长条
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    水开后放到蒸架上,蒸10分钟左右
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    蒸好的茄子,用筷子能轻松插入即可,时间太长茄子就会变得软塌塌了
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    肉剁成末,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    锅中放油,放入姜蒜末小火煸香
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    油温五成热时放入肉末翻炒,加少许水焖煮一会至熟,放入葱花和辣椒调味
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    炒好的肉末盛到茄子上
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    吃时可以把茄子撕成小条,与肉末拌匀更入味
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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