猴头鸡骨莲藕煲
猴头鸡骨莲藕煲的做法步骤
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1猴头菇要提前一天泡发, -
2鸡腿骨用刀背剁开。 -
3冷水下锅把鸡腿骨焯水。 -
4焯好水的鸡腿骨洗净血末。 -
5重新下入汤锅中加水烧开, -
6把血末撇除加入葱姜。 -
7下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时。 -
8莲藕洗净切成片。 -
9加入汤中在煲至30分钟,加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
小窍门
猴头菇泡制过程中多换几次水,每次换水要把猴头菇捞出挤干水分,这样可以去掉苦味。
