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酱焖鲳鱼

酱焖鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼适量

辅料

猪五花肉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
花生油 适量
甜面酱 适量
味极鲜 适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
骨汤适量
香菜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼去腮，内脏，鱼鳞，洗净备用
2
为了更好入味儿鲳鱼改花刀
3
葱，姜，蒜，八角，花椒备好
4
热锅加油把五花肉煸香出油
5
放辅料爆香
6
改小火放入甜面酱，一定要小火炒香甜面酱，之后放入料酒，醋，味极鲜烹锅
7
改中火加入骨汤（也可以用清水代替骨汤），白糖，适量的盐少许鸡精调味儿，放入备好的鱼
8
大火烧开小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可出锅
9
装盘撒葱花香菜
10
酱焖鲳鱼请大家参考！

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使用的厨具：炒锅

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