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樱桃手绘蛋糕卷
樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤
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1水+油+15g糖搅拌均匀 -
2筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
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3成这样的一个状态
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4加入蛋黄，拌匀
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5蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
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6取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
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7再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
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8取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
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9在油纸上画出樱桃的模样
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10画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
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11取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
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12再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
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13烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
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14此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）
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15卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右，再切片食用
