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蓝莓马芬

蓝莓马芬的做法

2张图片

“此款马芬蛋糕，加入了少许的柠檬皮屑，味道真的不一样了,嘴齿行间都透着蓝莓的酸甜和柠檬的清香，真的好吃，分享给大家。”

食材明细

主料

低筋面粉 150g
蓝莓 65g
黄油 63g
淡奶油 93g
鸡蛋 1个
牛奶 10ml
细砂糖 50g
泡打粉 5g
柠檬皮屑 3g

辅料

盐 0.5g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓马芬的做法步骤

1
准备好食材。
2
黄油软化，加入盐和细砂糖。（或糖粉，我这里是把细砂糖放入料理机打成了糖粉）
3
用打蛋器把黄油搅打至体积变大，颜色发白。
4
加入淡奶油，搅打至黄油淡奶油完全融合。
5
加入牛奶，继续搅打均匀。
6
把鸡蛋打散，分次加入鸡蛋液搅打均匀。
7
筛入低筋面粉和泡打粉。
8
用刮刀进行翻拌至面糊完全湿润，无干粉状态即可。
9
加入柠檬皮屑，翻拌均匀。
10
加入一半的蓝莓翻拌均匀。
11
把面糊装入纸杯中，八分满，在蛋糕糊面上放上适量的蓝莓。
12
入预热好的烤箱中层，上下火，180度，约25分钟左右。
13
好吃的蓝莓马芬蛋糕就完成了。
14
成品图。

小窍门

1、筛入低筋面粉后，不要使劲拌合，轻轻拌至无干粉状态即可，过度翻拌易导致马芬蛋糕口感变硬。
2、放凉后的马芬不如刚出炉新鲜的口感好，可放入微波炉稍许加热即可恢复松软的口感。

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使用的厨具：电烤箱

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