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超详细版羊肉豆角焖面

绿竹猗猗_rloqcX

超详细版羊肉豆角焖面的做法

2张图片

“焖面在我们这里又叫蒸面条。是很家常的面食，先把面条蒸好，然后炒好羊肉豆角，最后焖制。面条吸收了汤汁的美味，吃起来真是解馋啊！”

食材明细

主料

二细面条 500克
羊肉 350克
豆角 200克
芹菜 200克

辅料

葱 1棵
姜适量
干红辣椒 5个
花椒适量
老抽适量
生抽适量
十三香 适量
盐适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

超详细羊肉豆角焖面的做法步骤

1
冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。
2
羊肋肉洗净切片。
3
芹菜洗净沥水切段。
4
豆角洗净切段。
5
葱姜干红辣椒切碎待用。
6
热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。
7
先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。
8
锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。
9
炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。
10
煸炒葱姜至变黄。
11
倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。
12
放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。
13
加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。
14
羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。
15
蒸好的面条放置于菜上。小火。
16
将锅内的汤汁小心倒出。
17
均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。
18
小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。
19
香喷喷的羊肉豆角焖面好了！

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使用的厨具：炒锅

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