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全蛋海绵蛋糕杯

全蛋海绵蛋糕杯的做法

2张图片

“朋友家种了很多圣女果，被邀请去摘圣女果了，到了果园摘的根本停不下来了，一下子摘了二三十斤，味道好的不行，回来就拿这美味的圣女果做了蛋糕啦，果然蛋糕的味道也很棒，之前也经常做这款蛋糕杯，家人问今天的蛋糕味道怎么这么好，嘻嘻...果然是圣女果的功劳。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
圣女果汁 60g
低筋面粉 150g
细砂糖 105g
黄油 35g

辅料

黑芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

全蛋海绵蛋糕杯的做法步骤

1
黄油切小块，加入榨好圣女果汁。
2
入微波炉加热约20秒取出，搅拌至黄油溶化且使液体完全乳化状态，也可以隔温水搅拌。
3
把低筋面粉过筛备用。
4
在容器内打入4个鸡蛋。
5
分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。
6
搅打至蛋糊粘稠状，可以画个“8”不会立刻消失。
7
分两次加入事先过筛好的低筋面粉，用刮刀进行翻拌。
8
分两次加入乳化好的黄油圣女果汁，继续用刮刀翻拌均匀。
9
第一次翻拌均匀后在加入下一次的量。
10
把蛋糕面糊倒入纸杯中，面上可以撒些黑芝麻。入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
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成品图。
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成品图。

小窍门

全蛋海绵蛋糕重要的是全蛋打发要到位，翻拌的时候动作要轻缓，不要过度翻拌以免消泡了。如果不想加圣女果汁，可以用牛奶或者其他的果汁代替即可。

来自美食天下风意画的作品

使用的厨具：电烤箱

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