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炸薯条

炸薯条的做法

1张图片

“自己动手炸薯条，更酥更健康哦！做法超级简单，严格按照步骤来，一定是零失败的方子！”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

盐适量
油适量
水适量
番茄酱 适量

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸薯条的做法步骤

1
先将土豆洗好，去皮，切条之后放在盐中浸泡十分钟左右取出;
2
取出后，放在锅里煮三分钟到五分钟，根据自己切的大小决定时间，可以尝一根薯条，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了;
3
煮好后倒掉热水过凉水，直到薯条变凉为止;
4
捞出沥干水份！！放入冰箱冷冻三个小时。
5
取出结冰的土豆条，准备下锅;
6
开大火，油烧到五成热，开始冒泡泡时放入薯条(无需解冻)，刚开始三四秒有轻微溅油，不用怕很快就没事了，大火炸到表皮变硬，薯条开始变色小火炸;
7
炸到金黄色或略深一些用漏勺捞出，最后关火，这样不会太油腻;
8
出锅后撒盐，孜然或者番茄酱，根据自己的口味去选择，开吃吧，超级酥脆！

小窍门

冷冻后有的薯条会粘在一起，可以放到案板上轻摔一下就分开了。

来自美食天下 ❀ 筱静™ 的作品

使用的厨具：炒锅

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