土豆焖排骨
土豆焖排骨的做法步骤
-
1排骨买回洗净砍成小段 -
2放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水 -
3冷水冲净血沫备用 -
4土豆去皮切滚刀块,不宜太大 -
5热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色 -
6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻 -
7把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色 -
8倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些 -
9开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可 -
10最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷! -
11成品 -
12成品


