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【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）

【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）的做法

3张图片

“小时候最爱吃妈妈做的炸酱面了，现在离家在外地，吃不到妈妈做的面了。没办法，现在现在自己动手来做了，最后入口，真的很棒！！”

食材明细

主料

面适量

辅料

猪肉适量
胡萝卜 适量
豆干适量
黄瓜适量

配料

辣椒适量
蒜适量
姜适量
葱适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
甜面酱 适量
六月香豆瓣酱 适量
蚝油适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

葱油豆丝炸酱面的做法步骤

1
猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。
2
把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。
3
猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。
4
六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。
5
豆干洗净切成薄片。
6
胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）
7
小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。
8
炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。
9
看，这是过滤好的葱油。
10
锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）
11
锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎，煎成金黄色即可。
12
把煎好的豆干切成丝。
13
锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。
14
肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内；盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。
15
锅里水烧开后把面条放入。
16
等水再次烧开后，把面条捞出。
17
趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。
18
放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。

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