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月饼的前奏---栗蓉馅
栗蓉馅的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2板栗洗干净，放入电压锅中压20分钟。
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3取出，剥去外壳。
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4用擀面杖来回擀成茸。
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5如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。
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6加入白砂糖，并搅拌均匀。
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7加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。
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8锅洗净，中小火烘干，倒入面粉。
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9中小火炒至微微有点呈淡黄色。
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10铲出，摊凉备用。
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11根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。
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12放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。
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13口感特好，还没开始包，就被家里的土匪干掉了大部分。
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14一点都不用担心会滞销。
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15随便吃，包馅或就这样吃，味道都非常不错。
小窍门
1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。
2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。
