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鸡蛋煎饼

鑫淼淼食记

鸡蛋煎饼的做法

1张图片

“以往都是用鏊子烙煎饼，这次使用的陶瓷烤盘，用的天然气做的，也可以，如果使用电陶炉，烙的更好。煎饼里面可以夹油条，或烤肠，随自己喜好啦，是十分快手的早餐。”

食材明细

主料

面粉 260g
鸡蛋 3个

辅料

水适量
盐 2g
十三香 2g
甜面酱 适量
黑芝麻 少许
生菜叶 少许

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋煎饼的做法步骤

1
面粉加适量水，盐和十三香。
2
拌匀成稀糊。
3
陶瓷烤盘刷油，中小火烧热。
4
转小火，舀一勺面糊，摊在烤盘上，摊薄，使用的不锈钢大饭勺。待表面凝固后，翻面。
5
打在表面一个鸡蛋，摊开，撒少许黑芝麻。
6
鸡蛋表面凝固后，再翻面，涂上甜面酱。
7
铺上提前洗好的生菜叶，折叠起来就可以吃了。
8
可以根据自己的喜好，夹火腿或油条等等。

小窍门

全程小火烙制。

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使用的厨具：其他

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