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以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】

咖啡。摩卡

3张图片

“看到这个面包，被完全诱惑，太可爱了~！真正的以假乱真，抓紧拷贝起来，还真骗过了许多亲朋好友”

食材明细

主料

水 120g，按需要增减
紫薯泥 60g
盐 2g
细砂糖 20g
高筋面粉 200g
紫薯粉 20g
干酵母 3g
黄油 20g，室温软化

内馅

紫薯泥 205g

表面装饰

紫薯粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯面包的做法步骤

1
将紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟。蒸熟微热时，放入保鲜袋里，用擀面杖反复碾压，压成细腻的泥状
2
将保鲜袋袋口扎紧，备用
3
把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里
4
选择和面程序20分钟
5
然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟
6
揉至可以抻出薄膜的完全阶段
7
将揉好的面团放在面包桶里进行发酵
8
发酵至2倍大
9
发好的面团取出，在面板上按压排出气体。然后分成3个65g、3个50g、2个40g的小面团。揉圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟
10
把做内馅的紫薯泥分好，分别是3个30g、3个25g、2个20g
11
松弛好之后，取一个65g的面团擀开，再取一个30g的紫薯泥，捏成想要的形状
12
用面团把紫薯馅包起来，收口捏紧。用手整理出紫薯的造型，收口朝下放置
13
取一个盘子，倒入紫薯粉，把紫薯面包在紫薯粉里滚一圈
14
让面包表面粘满紫薯粉
15
其余的按50g的面团对应25g的紫薯泥，40g的面团对应20g的紫薯泥，全部做好，放入烤盘里
16
用尖头的筷子扎上一些小孔
17
放入温暖处完成二次发酵
18
预热烤箱，上下火180度。预热好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟。中途注意观察，上色之后可以盖上锡纸，防止颜色变深。我烤15分钟后加盖的锡纸，30分钟完成后又加烤了10分钟，大家按自家烤箱性能调节
19
烤好之后立即取出，放在烤网上晾凉
20
这款低脂美味健康的紫薯面包就做好了~~