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转化糖浆
转化糖浆的做法步骤
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1白砂糖和水混合，放在炉子上，小火加热。 -
2柠檬汁过滤备用。
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3糖水熬开了，加入柠檬汁。
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4让糖水慢慢熬，不要搅拌，如果锅壁上有糖晶，可以用刷子刷一下，我这次熬没有出现这种情况，估计是火比较小。
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5一直用小火熬，颜色慢慢加深。
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6开始出现琥珀色。
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7颜色再深点，用小勺舀一点出来，浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
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8离火后，加入材料2中的苏打和水，可以防止冷却后的结晶现象。
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9装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品：乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗，正好合用！嘿……
小窍门
1、煮糖浆的时间每个人不同，有的人20分钟就熬好了，有的人要熬一个小时，根据自家炉火和锅子决定。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
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