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排骨蒸皮蛋

舍得的美食诱惑

排骨蒸皮蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

生姜适量
小葱适量
啤酒适量
盐适量
鸡精适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
皮蛋适量
上海青 适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

排骨蒸皮蛋的做法步骤

1
排骨适量，先切成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中备用。
2
生姜、小葱各适量，用刀拍碎拍扁后盛入碗中。碗中加入适量的啤酒，抓捏出葱姜汁备用。
3
排骨碗中加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和葱姜汁，用手抓均后腌制15分钟。
4
皮蛋3个，去壳后切块备用。
5
将腌制好的排骨摆入小碗中，再将皮蛋摆在排骨上，最后将腌排骨的汁倒入小碗中。
6
蒸锅上大气后放入排骨，盖上锅盖，大火蒸30分钟。30分钟后，取出排骨，扣入盘中。
7
水烧开后下入上海青，加入适量的油，氽熟后捞入碗中。将上海青摆入排骨碗中，最后五彩丝点缀，美味即成。
8
成品图

来自美食天下舍得的美食诱惑的作品

使用的厨具：蒸锅

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