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清蒸蛏子
清蒸蛏子的做法步骤
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1把大蒜剁成粒，小葱切好备用。用厨房专用牙刷把蛏子的壳刷干净多冲洗两遍，锅中烧水，水开后将蛏子放进去煮，放黄酒，老姜片，开锅后就捞起来，将空壳的一边掰下来扔掉不要
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2将粉丝用开水泡好待用
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3锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄，再陆续加入蚝油，生抽，白糖，黄酒，炒香关火 -
4摆盘：泡发的粉丝铺盘底，上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子，把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面，碗里剩余的油也倒进去，在另外加1勺生抽，均匀淋下去
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5入开水锅蒸8分钟，撒葱花，焖两分钟，起锅
