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蒸玉米粉蛋糕

蒸玉米粉蛋糕的做法

1张图片

“炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米粉 100克
玉米油 50克
水 50克
白糖 80克

辅料

盐少许
柠檬汁 少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸玉米粉蛋糕的做法步骤

1
将20克白糖，玉米油和水混合备用
2
分蛋时将蛋黄放入油水盆里
3
蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
4
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5
筛入玉米粉
6
用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀切拌均匀
10
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
11
盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸15分钟
12
关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
13
冷却后脱模切块享用
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

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