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蛋黄虾仁豆腐

蛋黄虾仁豆腐的做法

1张图片

“豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高,是营养均衡的蛋白质来源，所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃。”

食材明细

主料

辅料

盐少许
香葱适量
料酒适量

咸鲜口味
砂锅工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

1
新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下。
2
咸鸭蛋煮熟后把蛋白和蛋黄分开。
3
油锅下咸蛋黄碎炒到出沙。
4
砂锅加适量清水。
5
煮开后把炒好的蛋黄放入。
6
豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中。
7
放入咸蛋白。
8
中小火煮开
9
调味后放入虾仁。
10
再次煮开后息火，放入香葱碎。
11
咸淡相宜，味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐。

小窍门

这道菜因为用的咸蛋黄我没加盐，各人可以根据自已的口味调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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