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台式肉臊炸酱面
台式肉臊炸酱面的做法步骤
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1准备好肉臊酱的材料。 -
2把猪肉洗净切小块再剁碎。
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3剁好的肉馅放入碗中备用。
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4大蒜去皮洗净切碎。
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5把蒜碎用清水冲洗去粘液。
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6炒锅倒油倒入蒜碎炸制。
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7这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。
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8蒜末炸至微黄椒酥关火。
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9把蒜末盛出备用。
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10等油温稍凉放入洋葱炸制。
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11洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。
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12把油倒出留底油爆香葱花。
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13倒入肉馅翻炒。
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14把肉馅炒至发白变色。
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15倒入料酒炒香。
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16再加入酱油。
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17再加入葱伴侣豆瓣酱。
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18把酱炒出香味。
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19再把冰糖放入。
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20加入炸酥的蒜末。
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21再加入炸素的洋葱
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22加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。
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23这时可准备炸酱面的食材。
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24黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。
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25锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。
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26酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。
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27大火把酱稍收汁即好。
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28锅中把面条煮熟捞出加点香油。
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29把面条拌均匀。
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30把蔬菜和肉酱放在面条上即好。
小窍门
猪肉最好选肥瘦猪肉来做肉酱，这样肉酱的口感才好吃。
肉酱可把汁多留一些，这样酱汁拌面味道才足。
肉酱可把汁多留一些，这样酱汁拌面味道才足。
