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青椒酿肉

青椒酿肉的做法

2张图片

“青椒的清香包裹着满满的肉末，每一口都是幸福的味道。”

食材明细

主料

五花肉 300克
青椒 6个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒 2勺
淀粉 2勺
花椒 1勺
胡椒粉 适量
酱油 1勺
生抽 2勺

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒酿肉的做法步骤

1
新鲜五花肉洗净剁碎
2
加两勺料酒，两勺生抽，一勺酱油，两勺淀粉，适量胡椒粉，两勺油拌匀静置
3
选细长饱满的青椒去蒂，去芯，尽量办证大口完整
4
小头把尖切掉露出尾部的小孔
5
把肉末慢慢从大头塞进青椒，注意不要把口顶破，一直塞到有肉末从小头冒出来才是满满的。
6
佐料如图
7
冷锅加油，油要稍微多一点，能盖住锅底
8
油热以后放入青椒，不要动
9
煎到底面皱起发黄再翻面接着煎
10
两面都煎好以后加半碗水，把花椒，辣椒，姜丝，大蒜放进去，盖盖焖一会儿
11
等到汁快收干时撒上葱花，翻几下
12
先把青椒夹出来以后把汤汁淋在上面

小窍门

要用肥瘦相间的五花肉，肉要塞满。全程中火就可以。

来自美食天下 Wyatt702 的作品

使用的厨具：不粘锅

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