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清炒花菜

清炒花菜的做法

1张图片

“吃不了辣椒的可以去掉辣椒，其他步骤相同。还有一种做法是先将洗净的花菜淖水一次，这样可以节约炒制时的时间，不用再加水焖了。”

食材明细

主料

花菜适量

辅料

葱适量
蒜适量

配料

辣椒适量
盐适量
花椒粉 适量
鸡精适量
老抽适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒花菜的做法步骤

1
将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用；葱切末；蒜切片；辣椒根据自己口味切滚刀块状。
2
开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。
3
待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。
4
翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火。
5
待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
6
待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
7
再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅。
8
成品图。习惯吃味精的，可以在最后关火后加入一丁点味精拌匀即可。

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