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虾仁锅贴

泡茶等花开

虾仁锅贴的做法

3张图片

食材明细

主料

虾适量
猪肉适量
胡萝卜 适量
饺子皮 适量

辅料

姜适量
白胡椒粉 适量
葱适量
鸡蛋适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜末适量
米醋适量
虾油适量
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

虾仁锅贴的做法步骤

1
虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2
猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
3
将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。
4
将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
5
全部食材备齐
6
取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。
7
部分包好的锅贴
8
热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。
9
蘸汁：少许米醋，一点蒜末，一勺虾油即可（没有虾油用芝麻油代替也可以）
10
虾仁锅贴蘸虾油醋，味道不是一般的美味。
11
成品图

来自美食天下泡茶等花开的作品

使用的厨具：平底锅

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