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花式蒸饺
花式蒸饺的做法步骤
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1南瓜去皮去老筋，切片上锅蒸熟。 -
2取115克蒸熟的热南瓜加入150克面粉中。用刮刀快速切搅。
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3拌匀后揉成面团，
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4案板上刷一层薄油，把面团揉光揉匀。
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5200克猪肉馅，加入一大勺蚝油，2大勺花椒大料水，1g五香粉，1g姜粉，4g盐，1大勺酱油，搅拌均匀。为了肉馅鲜嫩，我还放了1小勺熟油。
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6瓠子瓜去皮去瓤。
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7擦丝，加3g盐拌匀，过5分钟，挤去大部分水分（别挤太干了，如果挤的太干，随后与肉馅相拌时可加个蛋清）。
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8分两次与肉馅拌匀，包时再拌上香葱末。
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9切成大个饺子剂。
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10饺子片拍面粉防粘，折成五角星状。
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11折过的那面向下，放入少许肉馅（我放的有点多，不好包，又去掉了些😜😜）。
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12把五个角捏实。
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13把折面小心翻起。
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14锅上汽蒸8分钟，出锅装盘。
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15漂亮的梅花蒸饺
小窍门
烫面稍有些粘，案板上涂油，使劲揉均，就不会粘了。
