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绿豆糕

雅雅杨小厨

绿豆糕的做法

4张图片

“炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。”

食材明细

主料

脱皮绿豆 260g
细砂糖 110g

辅料

食用油 100g

甜香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
准备好脱皮绿豆
2
用水浸泡两小时
3
捞出放入蒸锅中，中火蒸30分钟
4
蒸好的绿豆，用手就可以碾成泥
5
把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，（这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦）
6
把绿豆倒进不粘锅，再倒入油，油分两次倒
7
小火翻炒
8
炒至开始成团再把细砂糖分两次倒入
9
可以抱成团即可
10
把炒好的绿豆泥分为50克一个。放入模具中，压出来即可
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.绿豆糕的做法都是大同小异，但是有些人喜欢把绿豆泡一个晚上，
这样真绿豆的时间会大大的缩短但是我泡了两个小时的绿豆，
也才用了30分钟就蒸好了，也所容易就碾碎

2.把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，
这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦

3.绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。
减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。

4.如果用黄油的话黄油的量在80g左右

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：平底锅

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