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蒜香椒盐虾

蒜香椒盐虾的做法

1张图片

“家里来了小朋友，很喜欢吃虾，之前用皮皮虾做过，特别的好吃，这次改用青皮虾来做，味道也非常不错。”

食材明细

主料

新鲜青虾 适量

辅料

香葱适量
蒜粒适量
姜粒适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
胡椒面 适量
十三香 适量
鸡精适量
味精适量
白糖适量

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香椒盐虾的做法步骤

1
把虾清洗干净，用牙签从尾部第三节处挑去虾线。
2
用料酒，盐，姜，葱把虾腌制入味。
3
把姜，蒜，葱切粒备用。
4
热锅凉油，油热倒入虾炒制金黄。
5
等虾外皮焦脆时撇锅一边，关小火放入花椒，姜蒜粒，十三香，胡椒面，白糖，盐炒出香味。
6
翻炒均匀后，沿锅边烹入一勺料酒，放入香葱花再次炒匀。
7
最后加入少许的鸡精和味精即可出锅。

小窍门

这道菜外焦里嫩，颜色金黄，既有蒜的香味，葱的香味，花椒的麻味，再加上虾的鲜味，简直让你停不住嘴。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：炒锅

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