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炸藕盒
炸藕盒的做法步骤
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1莲藕洗干净去皮，切成约4-5mm厚的片 -
2葱姜切末
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3猪肉馅里加葱姜末，加入香油，盐和白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲。
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4如果肉比较干可以适量加点水进去
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5淀粉和面粉混合，打入一个鸡蛋
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6慢慢加入清水，边加入水边搅拌。调成稀稠合适的面粉糊。然后加入盐和白胡椒粉
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7搅拌均匀
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8一片莲藕，铺上适量肉馅
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9再盖上另外一片莲藕，压实即做好一个
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10依次做好所有莲藕
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11夹好的藕盒放入面糊中，裹好面糊。如果喜欢吃皮酥脆的，裹面糊的时候多裹一点，不喜欢面糊皮太厚就控一下再入锅
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12热油下锅，面糊定型后再翻面，转小火两面炸至金黄即可，全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉馅还没熟透
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13捞出控油
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14酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。。然后就是我突发奇想配了点老干妈，于是发现了新天地，重口的可以试下，老干妈果然是啥都配。。。
小窍门
调面糊的时候加水要一点一点加，以免一次加多了面糊太稀挂不住
