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“戚风蛋糕细腻柔软，一直是我所喜爱的，也是比较基础的一款蛋糕。这款红丝绒蛋糕颜色美美的，并且加上了些奶油以及一点小装饰，既满足了口福又满足了眼福哦！想要不一样的戚风蛋糕就来试试吧！”
食材明细
红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤
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用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）
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慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
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转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
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一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
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把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
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入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
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在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
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在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
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小窍门
1、如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，然后在低筋面粉中减去相应的量即可；
2我用的是中号八齿裱花嘴，大家可以根据自己喜好用其他裱花嘴挤不同的花纹均可；
3、淡奶油内的细砂糖可以根据自己吃甜味的程度适当增减，正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
使用的厨具：电烤箱
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