五香卤猪耳朵
五香卤猪耳朵的做法步骤
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1加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里, -
2放入洗净的猪耳朵,凉水煮制 -
3大火烧开后再煮5分钟 -
4捞出来过凉水!洗净浮沫 -
5洗净浮沫再泡冰水!这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。 -
6草果10克,茴香5克,八角15克,花椒10克,桂皮5克,香叶5克,甘草5克,白芷10克干辣椒5克 -
7葱一段,蒜和姜适量 -
8老抽3汤匙,生抽10大汤匙,盐2汤匙,黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开!放入猪耳朵卤煮10分钟后!(刚刚已经焯好水的猪耳朵肉,现在不能再卤煮太久了,要不煮太软,肉不弹牙)再泡在汤里5个小时左右,让猪耳朵入味! -
9捞出来切块,开吃了!真的很香!很有嚼劲!









