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酥粒蓝莓面包

酥粒蓝莓面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 300g
酸奶 175g
鸡蛋 1个
砂糖 35g
橄榄油 25g
酵母 4g
盐 3g

酥粒

杏仁粉 30g
中粉 30g
砂糖 30g
黄油 30g

馅料等

蓝莓果酱 适量
蓝莓半盒

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

酥粒蓝莓面包的做法步骤

1
把所有面包的主料食材都放入面包机桶里
2
用了2个和面程序40分钟和成光滑面团，进行基础发酵
3
在面团发酵时制作酥粒：取一盆加入杏仁粉、中粉、砂糖拌匀
4
再加入切小的黄油粒
5
搓成酥粒放入冰箱冷藏备用
6
面团发酵至两倍大
7
取出发酵后的面团压扁排气后再分成9等份，松弛15分钟
8
取一个小面团擀成圆形，放上一勺蓝莓果酱
9
包起来排放在烤盘里
10
在每个面团的中心放入几颗新鲜蓝莓，再用手往下压压
11
放入温暖处二次发酵后刷上蛋液（材料外）
12
撒上提前做好的酥粒
13
放入预热好的烤箱，185度烤25分钟左右
14
烤至表皮金黄色即可出炉
15
成品图

小窍门

酸奶的厚薄不同，所以液体量自己调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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