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卤鸭翅

卤鸭翅的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭翅 1000克

辅料

盐一茶匙半
鸡粉半茶匙
草果两个
八角三个
姜一块
花椒一小擢
辣椒段 50克
葱四根
料酒 50毫升
桂皮一小块
老抽两茶匙

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤鸭翅的做法步骤

1
准备食材
2
鸭翅冷水下锅加入20毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3
起油锅倒入焯水洗净的鸭翅煸炒至微微焦黄
4
倒入煮锅加入八角，花椒，姜，葱，桂皮，草果，加入三茶匙老抽，30毫升料酒，加入没过鸭翅的清水
5
大火烧开改中火
6
煮二十五分钟加入一茶匙半盐和半茶匙鸡粉调味煮五分钟
7
关火浸泡两个小时左右即可食用
8
成品
9
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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