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笋干炖肉
笋干炖肉的做法步骤
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1笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡； -
2五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；
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3吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；
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4加入白糖翻炒均匀；
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5加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；
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6倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；
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7倒入生抽、老抽翻炒均匀；
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8全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；
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9大火煮开后小火焖1小时左右即可；
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10成品；
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11成品。
小窍门
1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；
3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；
3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
