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凉面

凉面的做法

2张图片

“之前在超市买的朝鲜凉面，配有汤料包和面饼。这次试吃后，个人感觉面太细，口感不佳。还是买那种比较粗、有筋道，看上去有点偏透明的荞麦面适宜。”

食材明细

主料

朝鲜凉面 适量
鸡蛋 2个
香芹 3颗
苦瓜 1个
火腿片 适量
百合适量

辅料

汤料包 适量
韩式辣酱 适量
泡椒适量
水适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

凉面的做法步骤

1
准备好食材。我是利用家里现成的材料随意搭配的。天太热～～懒得去超市啦^-^
2
香芹去根、去烂叶、洗净后切段。苦瓜洗净后去两头，纵向对半切开，用小勺掏空瓤。
3
切好片的苦瓜放入热盐水中浸泡。
4
泡椒切开，备用。
5
火腿片切长条。
6
另外烧水，做白煮蛋。
7
向泡好苦瓜的水中再加些热水，用来烫香芹。之后还可以继续烫百合。
8
烧开水，放入盐水面饼煮2分钟，即可关火。
9
煮好的面倒入干净的沥水篮里，有净水加冰块反复冲洗器，直至面光滑不粘为止。
10
煮好的白煮蛋剥去蛋壳，对半切开。
11
在准备好的面碗里分好面，倒入汤料包，再放入火腿片、香芹、苦瓜、白煮蛋、泡椒、百合和韩式辣酱。

小窍门

我这次用的是配套的汤料包。亲们也可以自由发挥自制汤底。例如：苹果醋+糖+盐+味精+一点点生抽

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使用的厨具：汤锅

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