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好吃的炸薯条小窍门

好吃的炸薯条小窍门的做法

4张图片

“想知道怎么做出和外面一样外脆里糯的土豆吗？教你们2个小窍门，一个是开水煮土豆，一个是在表面撒淀粉或者面粉。”

食材明细

主料

土豆 3个

辅料

色拉油 适量
番茄酱 适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸薯条的做法步骤

1
土豆切适当粗细的条，用自来水冲洗掉表面淀粉。烧开水，下入土豆条煮2分钟，表皮看去半透明状态。
2
出锅沥干水分，不要过凉水。
3
待土豆温热时撒上淀粉或者面粉都行。
4
抖均匀，让大部分土豆表面都裹上一层薄粉。
5
做油锅，五层热油下土豆炸，弄散放下去，期间用筷子划动，直至薯条一根根清晰，微浮起，发出沙沙作响的声音。
6
捞起，大火烧油，下锅复炸20秒，出锅沥干多余油份即可。
7
装盘。
8
可以撒细盐或者蘸番茄酱。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：不粘锅

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