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炸酱烤笳子

炸酱烤笳子的做法

2张图片

“老爹种的茄子丰收了，开启花样吃茄子。”

食材明细

主料

茄子 2个
炸酱 1.5大勺

辅料

海天黄豆酱 1大勺
花椒大料水 2大勺
蒜 5大瓣
青辣椒 适量
红辣椒 适量
韭苔适量（或葱花）
油适量

微辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

炸酱烤笳子的做法步骤

1
烤箱预热上下火200℃。准备两只嫩茄子。
2
对半切开，上面用油刷轻刷一层油。烤盘铺锡纸。烤15分钟。
3
大茄子拿出来切成三小段，小茄子切两段，每段中间划成小方块，但不能划破茄子皮。
4
5瓣大蒜切末，黄豆酱和炸酱1:1的比例混合，加2勺花椒大料水，再加上一半蒜末搅拌均匀。青红辣椒、韭苔切末备用。
5
把酱汁舀在茄子上，铺平涂满茄子，缝隙也要涂到。
6
洒上青红辣椒粒。烤箱190℃上下火烤再烤10分钟（这10分钟，分成两个5分钟执行）。
7
烤五分钟后，拿出烤盘洒上剩余的蒜末，韭苔末。再烤五分钟出炉。
8
蒜香浓郁

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使用的厨具：电烤箱

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