吮指冰糖酱鸭
吮指冰糖酱鸭的做法步骤
-
1陈皮2片,桂皮1块,香叶4片,花椒十几粒,茴香十几粒,八角2个,甘草2片 -
2香料包 -
3甘草不仅是一种香料,还是一种中药,有补脾益气,清热解毒的作用。 -
4光鸭半边用两汤匙白醋洗净, -
5加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟 -
6捞出来洗净鸭肉浮沫! -
7热锅凉油放入葱结姜片爆香后,放入鸭肉煎鸭皮, -
8反面煎,要煎到鸭皮表皮金黄色 -
9加入适量的开水, -
10一碗酱油 -
11倒入冰糖 -
12放入香料包 -
13大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身!让鸭子均匀裹上酱油,还要翻面几次。 -
14酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来,放凉再切。 -
15用刀切块摆盘!淋上冰糖酱汁!尝一口,咸中带着一些鲜甜,鸭肉软弹入味!一点也不腻,不管热着吃,还是放凉后再吃都很开胃哦!好吃到停不下来!连手指都舔了! -
16成品
















