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油豆腐塞肉 独家
油豆腐塞肉的做法步骤
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1黑木耳泡发洗净撕小朵备用。 -
2油豆腐入开水锅中煮2-3分钟左右捞出放凉。
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3用手轻轻挤干水份备用。
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4猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味极鲜、鸡蛋、少许盐搅拌上劲。
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5加入葱花拌匀成馅料备用。
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6取一个油豆腐用筷子戳个洞，并用筷子在里面轻轻旋转几圈，不破坏表皮，让里面的体积更大。
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7用筷子塞满馅料。
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8依次做好所有。
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9锅中倒入少许油，放入八角小火炒香。
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10加入葱末、姜末炒香。
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11加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮开。
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12放入油豆腐大火煮开转中小火烧10分钟左右。
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13烧至汤汁剩余1/3时，加入黑木耳继续烧2-3分钟左右。
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14捞出黑木耳和油豆腐摆盘。
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15锅中剩余汤汁淋入水淀粉勾薄芡。
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16将芡汁浇在油豆腐上，撒上香葱即可。
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17成品
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18成品
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19成品
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20成品
小窍门
油豆腐提前用开水煮一下可去除油腻，口感会更好。不介意的朋友可省略这一步。
