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双椒炒鱿鱼

双椒炒鱿鱼的做法

2张图片

“青红椒含大量维C,对身体很好家常小炒。干鱿鱼，比较干香，越嚼越香，双椒炒鱿鱼。”

食材明细

主料

干鱿鱼 3条
青椒 1条
红椒 1条
洋葱适量

辅料

胡椒粉 适量（腌鱿鱼）
料酒适量(腌鱿鱼）
生抽适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒炒鱿鱼的做法步骤

1
干鱿鱼提前泡发！夏天用保鲜盒泡放冰箱冷藏为好！
2
泡好鱿鱼要撕去鱿鱼的表皮的那层膜！要不然鱿鱼炒出来会变黑
3
鱿鱼切花刀！45度角切大约3mm的花刀！先斜刀对角开始起刀切！一直切完整条鱿鱼再掉头，也是横切45度角切完，
4
分段，分好段的鱿鱼放入适量胡椒粉和料酒生抽腌10分钟去腥
5
热锅放入姜丝爆香后放入鱿鱼爆炒到鱿鱼卷圈圈！改小火先铲出来备用
6
青红椒去子切块备用
7
另起锅！热锅凉油放入青红椒块和洋葱块大火爆炒！盖上盖子焖1分钟
8
开盖翻炒加入适量的盐调味
9
加入刚刚炒过的鱿鱼卷翻炒均匀！
10
出锅
11
成品
12
成品

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使用的厨具：炒锅

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