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仔姜焖鸭

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仔姜焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉适量
仔姜适量

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
酱油适量
娘酒适量

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

仔姜焖鸭的做法步骤

1
仔姜切片备用
2
炒锅下油，待油预热后，将准备好的鸭肉倒入翻炒
3
待鸭肉炒到转色后，倒入仔姜，翻炒几下
4
放盐，胡椒粉，酱油，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮
5
鸭肉焖煮至水快干时，掀盖，倒入少量的娘酒，翻炒至汁几乎干了便可。

小窍门

鸭肉焖煮如果加入的水快干了，鸭肉还跟硬，可以继续加水焖煮
我是客家人，一般家里有娘酒，没有娘酒可以用料酒代替，目的是为了去腥

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使用的厨具：炒锅

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