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酥脆掉渣的炸香椿芽

酥脆掉渣的炸香椿芽的做法

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“香椿芽就是香椿的嫩尖，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾！炸过以后味道更棒，简单易学”

食材明细

主料

香椿芽 200克
鸡蛋 1个
面粉 2大勺

辅料

盐适量
鸡精小半勺
啤酒一勺
淀粉 2小勺

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸香椿芽的做法步骤

1
挑选最嫩的香椿芽，除去老干，老叶，清洗干净备用
2
取干净碗，放入面粉，鸡蛋，盐，淀粉，鸡精
3
倒入啤酒，用蛋抽搅打均匀，一定要没有干粉
4
这就是搅打完成的面糊，细腻均匀
5
用筷子夹起一个香椿芽沾匀面糊，如图
6
起锅倒油，油温八成热时改小火，把裹好面糊的香椿芽放入油锅开始炸
7
面糊渐渐变成浅黄色，翻面
8
炸到金黄就可以捞出控油装盘了
9
酥脆的掉渣渣的香椿芽就炸好了，可以开吃了

小窍门

为何放啤酒，酥脆，而且蓬松全靠它，所以必须放哦！还能去掉鸡蛋的腥味！

来自美食天下美妞膳坊的作品

使用的厨具：炒锅

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