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奶香软麻花

天国的女儿

奶香软麻花的做法

2张图片

食材明细

主料

普通面粉 400g
牛奶 130g
鸡蛋 2个

辅料

色拉油 20g
糖 50g
盐 2g
酵母 4g

奶香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

奶香软麻花的做法步骤

1
所有食材混合放入搅拌缸中。
2
用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
3
发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
4
取其中一条搓细搓长。
5
反方向搓上劲。
6
对折，继续顺纹路搓上劲。
7
对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
8
依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
9
至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
10
入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
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成品
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成品
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成品

小窍门

全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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