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蜜豆餐包

蜜豆餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 260g
鸡蛋 55g
水 90g
白砂糖 30g
酵母 4g
黄油 25g

辅料

盐 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆餐包的做法步骤

1
按照先液体后粉类的程序，把除黄油和酵母外的其他材料放到面包桶中
2
启动一个揉面程序，揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏饧发17个小时
3
饧发好的面团撕成小块，放到面包桶中，加入酵母和黄油，启动揉面程序
4
揉面程序结束，能拉出手套膜
5
揉好的面团分成7份
6
取一份小面团压扁，放上蜜豆
7
包好，收口朝下。面包胚全部做好放到垫了油纸的烤盘上，放到烤箱中，下面放一碗热水，二次发酵
8
发酵两倍大的面包胚
9
刷一层蛋液，撒上黑芝麻
10
放入预热好的烤箱，中层、上下火、170度25分钟，中途查看上色情况，盖上锡纸
11
烤好的面包，放烤架上晾晾
12
面包很松软

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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