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糖醋里脊

给宝贝做的饭

糖醋里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

面粉适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋适量
葱段适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
蕃茄酱 适量
白醋适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊切成比筷子略粗的条状。
2
放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3
玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。
4
加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。
5
把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。
6
炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。
7
捞出。
8
待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。
9
另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。
10
下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。
11
出锅前撒上黑白熟芝麻即可。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：炒锅

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