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豆腐茄子酱三明治

龙宝宝陈诺

豆腐茄子酱三明治的做法

3张图片

“最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》”

食材明细

主料

厚吐司片 2片
豆腐 100克
茄子 2根
芹菜叶 适量
辣椒粉 适量
千岛酱 适量

辅料

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐茄子酱三明治的做法步骤

1
提前做好的酸奶吐司
2
豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
3
挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
4
准备2根茄子，去掉茄子蒂
5
茄子去皮切成2段
6
用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
7
茄子蒸熟后关火取出放凉
8
茄子肉取无籽部分
9
用料理机把茄子肉打成酱
10
柠檬切成2半
11
取半个柠檬挤出柠檬汁备用
12
用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
13
所有的酱料全部混合均匀
14
厚吐司切成口袋大小
15
在厚吐司的横切面挖出2条槽
16
在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
17
千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错

小窍门

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电饭煲

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